КАК ПРОИЗВОДИТСЯ КОФЕ JARDIN

ТЕХНОЛОГИЯ ОБЖАРКИ Thermo Two

При обжаривании кофе специалисты Jardin используют технологию Thermo Two. Суть метода - в обьединении традиционной барабанной жарки с конвекцией.

Поступление тепла к зернам распределено по принципу 70/30: большую часть тепла дает постоянно цикулирующий горячий воздух, а 30% нагрева зерен происходит с помощью крутящегося барабана, в котором зерна постоянно перемешиваются. Таким образом, нагрев кофе происходит в два раза быстрее и зерна равномерно прожариваются от оболочки до ядра.

Scheme

Самое замечательное в совмещении традиционной жарки и конвекции - в интенсивности вкуса и новых нюансах кофейного напитка, которые невозможно проявить никаким иным способом.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ КОФЕ JARDIN

ФАСОВКА БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА

ВКУС КОФЕ, как замысловатая мозаика, складывается из многих составляющих. «Начало начал» – место произрастания кофейного растения. Каждое кофейное зерно хранит отпечаток состава почв, на которых был выращен кофейный куст, количества солнца и дождя, особенностей возделывания кофейного растения. Совокупность всех этих условий определяет индивидуальность кофе, узнаваемый вкус с ярко выраженной ключевой нотой.

ОБЖАРКА

Обжарка – второе рождение кофе, «ключ», открывающий вкус и аромат. Для кофе Jardin применяется технология, объединяющая конвекционную и барабанную жарку. За это время кофейное зерно получает мощный поток тепла и равномерно прожаривается от оболочки до ядра. Эта технология позволяет полностью раскрыть индивидуальный вкус дорогих сортов Арабики, выявить все нюансы и грани вкуса.

УПАКОВКА

Кофейное зерно не может созреть без солнечного света и влаги, питающей кофейное дерево. Но эти же благодатные факторы становятся врагами кофейного зерна сразу после обжарки – при контакте с кислородом свежеобжаренный кофе практически сразу начинает «стареть»: многочисленные компоненты, формирующие аромат (главным образом это ароматические масла), улетучиваются.

Scheme

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ КОФЕ JARDIN

ФАСОВКА БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА

Чтобы избежать этого, для производства кофе Jardin используется наиболее прогрессивная технология Protective Atmosphere («Защитная Атмосфера»). В соответствии с ней весь процесс производства от обжарки до фасовки происходит в защищенной среде, без воздействия кислорода. Значительную «охранную» функцию принимает на себя и барьерная упаковка – герметично закрытые непрозрачные пакеты из металлизированной пленки обеспечивают полную сохранность аромата и вкуса кофе.

ФАСОВКА БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА

ЗАЩИТА ОТ ВЛАГИ – герметичная упаковка из современных комбинированных материалов

ЗАЩИТА ОТ ВОЗДУХА – исключение контакта свежеобжаренного кофе с кислородом с помощью технологии Protective Atmosphere («Защитная Атмосфера») и герметичной упаковки

ЗАЩИТА ОТ СВЕТА – непрозрачные пачки

Поэтому, открывая любую упаковку Jardin, вы непременно ощутите восхитительный аромат свежеобжаренного кофе.

Обратите внимание! Храните кофе в плотно закрытой непрозрачной упаковке – это касается и кофе в зернах, и молотого кофе.

Scheme